Vincente Gandia | El Miracle

Jaar: NV                               
Druif: 50% Macabeo 50% Chardonnay
Regio: D.O. Cava, Utiel-Requena
Land: Spanje
Afsluiting: Kurk

Alc.: 11,5%
Dosage: Altijd Brut, afhankelijk van het jaar

El Miracle Cava is een verfijnde mousserende wijn die de essentie van traditie en vakmanschap belichaamt. De producent, al sinds 1885 in bedrijf, heeft een rijke geschiedenis van wijnhandel en heeft zich sinds de jaren zestig ook toegelegd op het maken van wijnen per fles.

Gemaakt volgens de Methode Traditionelle (aka de Champagne methode) en gerijpt gedurende 12 maanden op de droesem. De flessen worden horizontaal gerijpt, waardoor de gist zich gelijkmatig door de wijn kan verspreiden en zorgt voor een evenwichtige smaakontwikkeling.

Bij het proeven van El Miracle Cava, word je verwelkomd door een verfrissend boeket van jong fruit, met tonen van appel, peer en een vleugje ananas. Subtiele hints van citrus, vooral mandarijn, worden vergezeld door een zachte florale toets.

Op de tong onthult deze Cava zijn levendige karakter, dankzij de prominente zuurgraad van de Macabeo-druif, perfect in balans gebracht door de stevige bubbelstructuur. Het gist voegt complexiteit toe met tonen van geroosterd brood en amandel, terwijl de wijn sappig en licht blijft, met een verfrissende afdronk die uitnodigt tot nog een slok.