Pio Del Ramo | Chardonnay Barrica

Jaar: 2022
Druif: 100% Chardonnay
Regio: Jumilla
Land: Spanje
Afsluiting: Kruk
Alc.: 13,5%
Serveertemp: 12˚C

Pio Del Ramo Chardonnay Barrica is een redelijk zeldzame witte wijn (100% Chardonnay komt weinig voor in de streek). Deze zeldzame vondst uit Jumilla ondergaat een zorgvuldig proces: na koude klaring in roestvrijstalen tanks wordt de wijn tijdens de alcoholische gisting overgebracht naar 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten. Hier rust hij na de fermentatie gedurende één maand verder op de droesem, met regelmatige battonages voor een ronder mondgevoel.

Bij het nemen van een slok onthult Pio Del Ramo Chardonnay Barrica een complex aroma, gekenmerkt door tropische tonen van ananas, banaan, mango en witte bloemen. Op de tong komt een verfijnd smaakprofiel naar voren, met hints van citrus, perzik, appel en boter, vergezeld van een lichte mineraliteit.

De redelijk korte, maar intense houtlagering geeft deze wijn precies de juiste hoeveelheid invloed van het hout, waardoor de wijn romig is zonder in te leveren op het frisse fruitprofiel.

Pio Del Ramo Chardonnay Barrica is een uitstekende keuze voor een verscheidenheid aan gerechten, waaronder tomatensoep, zeevruchten, gegrild buikspek, pasta met groene pesto en vette vis.