Don Vincenzo | Eghemon Passimiento

Jaar: 2021
Druif: Nero d’Avola, Frappato
Regio: Sicilië
Land: Italië
Afsluiting: Kurk
Alc.: 13,5%
Serveertemp: 13-15˚C

Passimiento betekend dat de druiven (deels) zijn ingedroogd voordat het wijnmaak proces begint, dit zorgt voor meer concentratie. Om de wijn wat strakker af te ronden is er een klein beetje Frappato aan toegevoegd.

Neus: Licht kruidig; tabak en zwarte peper en met een zeer fruitige ondertoon van kersen, zwarte kersen en pruimencompote.

Mond: Full-bodied, maar niet te zwaar. Het geconcentreerde fruit wordt begeleid door mooie ronde tannines, een fijne niet hoge zuurgraad en een fijne lange afdronk met een kleine hint chocolade.

Een wijn voor bij: Gerechten met tomatensauzen, pizza, Chinese keuken.