Apátsági Pincészet | Pinot Noir

Jaar: 2021
Druif: 100% Pinot Noir
Regio: Pannonhalma
Land: Hongarije
Afsluiting: Schroefdop
Alc.: 14,5%
Serveertemp: 12-14˚C

Deze Hongaar is een redelijke volle en zware Pinot Noir, het wijndomein is van origine een klooster dat al sinds 997 wijnen produceert. Op de wijngaard worden vier verschillende Bourgogne druiven gecultiveerd.
De wijn is een goed voorbeeld van een eeuwenoude receptuur die onder het toeziend oog van de nieuwe apparatuur steeds verbeterd wordt.

Na ontvangst in de kelder worden de druiven 6 dagen koud gemacereerd. Het overgrote deel van de druiven wordt gedurende ongeveer 10 maanden opgevoed in nieuw hout, terwijl het resterende deel rijpt op gebruikte barriques.

Op het gebied van aroma's komen alle typische kenmerken van de druif tot uiting, variërend van sappige zomerse frambozen tot sappige zwarte kersen, omhuld door een subtiel kruidig karakter afkomstig van het vat. met aardse tonen die elegant worden aangevuld door een zijdezachte structuur, waarin rijpe fruittonen worden gedragen door zachte tannines en een medium zuurgraad. De afdronk is vol en bevredigend, zij het niet te lang.

Een wijn voor bij: Champignons, vederwild; fazant & patrijs, pelswild, Boeuf Bourguignon.